Otra vez me he
despertado por la mañana sin tener nada que comer, me he levantado un poco
antes que de costumbre, puede que porque me hago viejo y cada vez duermo menos
o puede que por que haya descansado muy bien, espero que sea la segunda opción
pero me temo que no ;-)
No tengo fotos del
proceso, rellenar pimientos, escribir y hacer fotos a las 7:30 de la mañana…
Podéis probar…
Tiempo
Puede que 25 minutos, sin recoger mucho.
Ingredientes
Repollo: tenía que gastarlo ya por narices, lo he limpiado
bien y lo he cortado muy finito.
Brócoli (arbolitos): lo mismo que el repollo, ya estaba
perdiendo su color verde sano, pero no se tira nada. Lavado y desgranado con
las manos en mini arbolitos.
Cebolla: media cortada en juliana (me encanta utilizar
términos de profesionales).
Pimientos del piquillo: en un tarro de conserva vienen
muchos, intenta que sea de una marca o procedencia decente.
Lentejas: en este caso ecológicas de bote. Las puedes cocer
tú, yo no he tenido tiempo.
Tofu ahumado: por fin sale a relucir, no conviene abusar de
los ahumados pero es muy versátil, para hacerte una idea combina muy bien con
lo que combinan las salchichas (las corrientes que suelen ser ahumadas) como
puede ser con repollo o lentejas. Cortado en daditos.
Apio: sabor muy característico, te tiene que gustar.
Múltiples propiedades, parece mágico… ;-) lavado y cortado en trocitos
minúsculos.
Champiñón: ayer me sobraron de la cena y los he añadido.
Salsa de soja
Mostaza de Dijon: una cucharadita.
Perejil: lavado y muy picado.
Comino: molido en el momento con el almírez.
Semillas de sésamo y lino: las tuesto muy bajito en una
sartén.
Sal: no refinada. Puedes meter en un pimentero un poco de
sal gorda (en bruto), tendrás sal recién molida.
Aceite de oliva V.E.
Al lío
Enciendo el wok a tope, cuando está caliente echo un chorrito
de aceite y añado el repollo, la cebolla y el brócoli. Como no voy a poder
estar encima para saltearlo en condiciones, es decir, moviendo casi
continuamente, lo tapo y muevo cuando puedo. El wok conserva temperatura así
que a los 10 minutos de mantenerlo fuerte, rocío con un chorro de soja, muevo,
apago el fuego y dejo tapado.
En una ensaladera mezclo las lentejas, el apio, los champis
y el tofu ahumado. Aderezo con una cucharadita de mostaza de Dijon, el perejil,
comino, aceite, y un pelín de sal. Mezclo.
Con una cuchara relleno los pimientos con la mezcla anterior.
Montando
Cama en el taper con el salteado, colocamos los pimientos
por encima y espolvoreamos con las semillas.
Notas
Parece difícil rellenar pimientos pero con materias sólidas
es bien fácil, es más difícil cuando se utilizan materias líquidas, por ejemplo
besamel, lo que nos obliga a recurrir a una manga pastelera. En nuestro caso
una cuchara y a rellenar pimientos.
…Mañana no hay
vegetupper (el viernes es festivo), además es el cumplemés del blog...
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